SEIT 1915 METZGERKUNST AUS LEIDENSCHAFT - FLEISCH AUS ARTGERECHTER TIERHALTUNG

Blutwurst

100% Herzhaft

Das Brät für unsere Blutwürste bereiten wir – wie alles – ausschließlich aus erstklassigen Zutaten und mit viel Sorgfalt zu. Es ist die Grundlage für vier köstliche, deftige Sorten.

 

Blutwurst
Blutwurst

Für unsere Rotwurst Thüringer Art schneiden wir vorgekochtes Schweinefleisch nach alter Tradition von Hand und füllen es mit dem Brät in große Naturdärme. Dann wird das Ganze gekocht und schließlich goldgelb geräuchert. Das Ergebnis: ein feiner aromatischer Geschmack.

Unsere Zungenwurst besteht aus feinwürzigem Blutwurstbrät, das mit zarten Zungenstückchen vermischt wurde. Jede Scheibe davon sieht ausgesprochen appetitlich aus und hält, was der Anblick verspricht.

Für die Landrotwurst vermischen wir Brät mit gröberen Fleisch- und feineren Speckstückchen in der Räucherkammer wird dann das Aroma abgerundet. Auch ohne Senf ein Genuss.

Und last but not least machen wir natürlich die traditionelle rheinische Flönz. Die feine Blutwurst mit groben Speckstückchen wird gekocht, aber nicht geräuchert, und ist die Basis für ein richtig gutes Himmel und Ääd.

 

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0221 931 26 50
Mo-Fr 8-18.30 Uhr, Sa 7.30-14 Uhr
im Dezember: Sa bis 16 Uhr